La Boîte à Champignons, c’est la rencontre de passionnés d’agriculture urbaine et d’économie circulaire. Notre défi : permettre aux villes et aux particuliers de cultiver, travailler, penser de manière plus… circulaire.
Sur notre site, vous trouverez tout pour produire, à partir de vos résidus, des champignons et notamment des pleurotes. Apprenez à recycler votre marc de café pour créer un substrat de culture et cultiver vos propres champignons chez vous. Découvrez toutes les saveurs du pleurote cultivé sur marc de café, cuisinez des recettes dignes des grands chefs étoilés qui nous ont mis à leurs cartes ! Après votre culture, conservez votre sac de substrat et utilisez-le pour fertiliser vos cultures, comme le font les maraîchers avec nos sacs. En entrant dans cette démarche, vous sensibiliserez votre entourage à l’économie circulaire.
Tout cela, nous le faisons au quotidien depuis 2012 à grande échelle en Ile-de-France : nous sommes producteurs – récolteurs. Nous récupérons le marc de café, nous le transformons avec une association d’insertion professionnelle en délicieux pleurotes Monte Cristo, reconnus et cuisinés par les grands chefs étoilés parisiens. Nous avons également été distingués par le Collège Culinaire de France. Une fois que nous avons récoltés nos pleurotes, nous confions le marc de café enrichi par la culture à des maraîchers de la région. Nos kits à champignons et nos pleurotes sont produits en Ile-de-France, dans les Yvelines. Aucune sous-traitance ! Nous récoltons chaque jour à la main, avec le plus grand soin, nos pleurotes Monte Cristo, livrés chez vous par Chronofresh.