Une recette parfaite pour l’automne, proposée par les Commis, qui propose des paniers à cuisiner, à commander en ligne. Leur objectif ? accompagner leurs abonnés en facilitant leur quotidien via des produits de qualité, de saison, direct producteurs et des recettes variées imaginées par leur chef Owen !
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
- 1 brique de crème 20 cl
- 250g d’aiguillettes de canard
- 300g de céleri
- 150 g de pleurotes Monte Cristo
- 30g de vinaigre balsamique
Recette :
- Sortez les aiguillettes du réfrigérateur et de leur sachet et disposez les sur une assiette
- Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans une casserole à fond épais
- Épluchez le céleri et coupez le en cube
- Couvrez les ingrédients d’eau
- Salez, poivrez et portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min jusqu’à ce que le céleri soit fondant
- Égouttez les ingrédients dans une passoire
- Remettez dans la casserole avec la moitié de la brique de crème pour 2 toute la brique pour 4), mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un fourchette
- Salez et poivrez à votre convenance et réservez au chaud
- Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez les aiguillettes et faites les cuire 3 min par face
- Retirez les aiguillettes de la poêle et remettez les dans une assiette.
- Jetez les pleurotes Monte Cristo dans la poêle et laisser les revenir quelques minutes
- Retirez les pleurotes Monte Cristo de la poêle et mettez les dans l’assiette avec les aiguillettes. Versez le reste de crème et le vinaigre balsamique, mélangez à ébullition 1 min et servez avec la purée et le canard
Régalez-vous ! et envoyez-nous des photos de vos recettes 😉
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