Onctueuse et infiniment parfumée, cette recette de Crinière de Lion au curry indien sort définitivement le riz basmati de sa monotonie.

Ingrédients :

• 200 g de champignon Crinière de Lion

• 1 oignon, coupé en dés

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

• 1 boîte de lait de coco

• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

• 1 tasse de tomates en dés

• 2 tasses de jeunes pousses d'épinards

• Sel et poivre au goût

• Riz basmati cuit, pour servir

• Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon coupé en dés et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter le curry et cuire 1 minute en remuant constamment.

3. Ajouter les champignons Crinière de Lion, le lait de coco, les pois chiches et les tomates en dés dans la poêle. Remuer pour combiner.

4. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le curry ait légèrement épaissi.

5. Incorporer les pousses d’épinards et cuire jusqu’à ce qu’elles soient fanées.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servir chaud sur du riz basmati cuit, garni de coriandre fraîche.

Régalez vous ! et envoyez nous des photos de vos recettes 😉