Brunch : toasts avocat, oeufs brouillés et pleurotes Monte Cristo

Pour réaliser la recette, préparez les ingrédients suivants :

• 4 toasts
• 3 œufs
• une récolte de pleurotes de votre Boîte à Champignons
• un avocat
• un piment d’Espelette
• 5 cl de crème liquide
• sel, poivre
• beurre

Recette :

1. Écrasez l’avocat à la fourchette sur les 4 toasts.
2. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
3. Préparez vos œufs brouillés : dans une casserole, cassez les œufs, puis ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème. Disposez-les sur vos 4 toasts.
4. Faites revenir vos pleurotes avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Disposez-les sur vos toasts.

Cette recette a été réalisée par Adeline Gourmandine. Vous pouvez consulter son compte Instagram ici.