Brunch : toasts avocat, oeufs brouillés et pleurotes Monte Cristo

15 min (1)

Pour réaliser la recette, préparez les ingrédients suivants :

  • 4 toasts
  • 3 œufs
  • une récolte de pleurotes de votre Boîte à Champignons
  • un avocat
  • un piment d’Espelette
  • 5 cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • beurre

Recette :

  1. Écrasez l’avocat à la fourchette sur les 4 toasts.
  2. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
  3. Préparez vos œufs brouillés : dans une casserole, cassez les œufs, puis ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu très doux sans cesser de fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils prennent la consistance d’une crème. Disposez-les sur vos 4 toasts.
  4. Faites revenir vos pleurotes avec un peu de beurre, du sel et du poivre. Disposez-les sur vos toasts.

Cette recette a été réalisée par Adeline Gourmandine. Vous pouvez consulter son compte Instagram ici.

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