Poêlée de pleurotes Monte Cristo

15 min (1)

Pour réaliser la poêlée de pleurotes, préparez les ingrédients suivants :

  • de l’huile d’olive
  • du beurre
  • des pâtes ou du riz
  • des pleurotes fraîchement récoltés
  • des fines herbes (ciboulette recommandée pour cette recette)

Recette :

  1. Versez de l’huile d’olive et du beurre dans la poêle.
  2. Retirez les pieds de votre grappe de pleurotes : ne les taillez pas trop petits, en deux par exemple.
  3. Pendant ce temps, faites cuire des pâtes ou un accompagnement simple comme du riz.
  4. Laissez vos pleurotes poêler quelques minutes des deux côtés. Ils vont brunir doucement, ce qui va révéler tous leurs arômes.
  5. Égouttez ensuite vos pâtes et versez-les dans la poêle avec vos champignons. Une fois les pleurotes colorés, ajoutez des herbes. Philippe Bélissent recommande la ciboulette pour cette recette, car elle apporte un côté aillé.
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