Recette printanière
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 200 g de pleurotes grises
- 1 cs d’huile
- 60 g de farine de blé bio
- 40 g de farine de châtaigne bio
- 2 cc de levure chimique
- 30 g de noisettes
- 1 cc de cerfeuil séché
- 20 g d’huile de noisette
- 30 g d’huile
- 70 g d’emmental, 2 œufs
- 12 cl de lait bio, sel, poivre
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Passez les pleurotes sous de l’eau froide. Coupez-les en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile chaude.
- Mettez les éléments secs dans une jatte (farines, levure, sel, poivre).
- Hachez grossièrement les noisettes (sauf 12) avec un couteau et ajoutez-les. Faites un puit et cassez-y les œufs.
- Mélangez au batteur en versant les huiles et le lait. Ajoutez l’emmental râpé avec une râpe à gros trous, les pleurotes et le cerfeuil. Mélangez délicatement.
- Répartissez dans des moules à muffins en silicone (il est inutile de les graisser).
- Mettez une noisette coupée en 4 à la surface de chacun. Faites cuire 15 à 20 minutes, laissez tiédir avant de démouler.
- A déguster tièdes ou froids avec une salade verte.
Source : http://www.byacb4you.com/article-muffins-des-sous-bois-aux-pleurotes-et-noisettes-mm-38-120069592.html
by