Salade de pleurotes Monte Cristo
10 minutes de préparation pour 2 personnes

Salade express et rafraichissante


 
 

Pour réaliser votre salade de pleurotes, vous aurez besoin de :

une cuillère à soupe de crème épaisse

une échalote

du persil, de la coriandre, du cerfeuil

du sel et du poivre

de l’huile d’olive

un citron

des pleurotes fraîchement récoltés

Recette :

Vous avez récolté vos pleurotes et vous souhaitez bénéficier de toute leur fraîcheur ? L'ancien Chef étoilé du Cobéa, Philippe Bélissent, a revisité pour vous la salade de champignons classique ! Il ne vous reste plus qu’à suivre la recette pas à pas.

1. Verser une cuillère à soupe de crème épaisse dans un saladier et ajouter un peu d’échalote taillée finement.

2. Saupoudrer d’herbes : persil, coriandre et cerfeuil.

3. Tailler les pleurotes en les effilochant dans le saladier, avec la crème épaisse et les herbes.

4. Saler, poivrer et ajouter un trait d’huile d’olive et de jus de citron.

5. Ajouter de la crème fraîche et des champignons pour rendre la recette encore plus gourmande, selon vos envies.

 L’avis du chef : une délicieuse salade pour accompagner une viande blanche grillée ou une volaille.

Régalez vous ! et envoyez nous des photos de vos recettes 😉


Poêlée de pleurotes Monte Cristo
15 minutes de préparation pour 2 personnes