La tarte à la tomate et aux pleurotes: une recette simple et savoureuse, parfaite pour un soir d’été!
partagée par Claire, de la Boîte à Champignons (c’est un peu sa “Madeleine” de Proust)
Pour 6 personnes – Préparation 15 minutes / Cuisson 30 minutes
Les ingrédients:
- 6-8 tomates de saison
- 1 pâte feuilletée
- 200 gr de comté, emmental ou beaufort (ce que vous préférez :))
- de la moutarde à l’ancienne (6 bonnes cuillères à café)
- de l’origan
- 150gr de pleurotes Monte Cristo
- 1 filet d’huile d’olive
- du gros sel
Préparation (15 minutes):
- Préchauffez votre four à 180°
- Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les dans un saladier avec du gros sel, pour que l’eau dégorge
- En attendant, découpez à la main en lamelles vos pleurotes Monte Cristo
- Disposez votre pâte feuilletée sur un moule à tarte
- Étalez la moutarde à l’ancienne sur l’ensemble de la pâte à l’aide d’une cuillère, de façon homogène.
- Coupez le comté/emmental ou beaufort en fines lamelles et disposez-les sur la pâte, au-dessus de la moutarde. Les lamelles sont censées recouvrir toute la surface de ta pâte étalée sur le moule.
- Disposez les tomates coupées sur votre pâte, de façon à faire des ronds de plus en plus petits
- Faites cuir vos pleurotes à la poêle: préchauffez bien votre poêle, ajoutez de l’huile de l’olive et rajoutez ensuite les pleurotes. Remuez-les bien dans la poêle, pendant 5 minutes (le temps qu’ils soient bien dorés).
- Rajoutez les pleurotes sur les tomates, de façon homogène, sur l’ensemble de la tarte
- Enfin, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, du gros sel et de l’origan sur la tarte. Vous pouvez même agrémenter de feuilles de basilic fraîches.
La cuisson (30-40 min) :
Faites cuir au four pendant 30-40mn à 180°. Servir chaud (c’est aussi très bon froid si il vous en reste ;))
Quant à la dégustation…
Régalez-vous! la tarte à la tomate et aux pleurotes est délicieuse avec une salade.
Envoyez-nous vos photos à bonjour@laboiteachampignons.com, on adore ça (la tarte, et les photos!)
Nos recommandations pour une cuisine locale, de saison et …antigaspi:
- pour la moutarde, succombez à la délicieuse moutarde de Charroux (Allier)
- faites votre pâte feuilletée vous même! vous trouverez des recettes très facilement en ligne. Plus sain et plus écolo!
- saviez-vous que les fromages se consomment aussi de saison? consultez la sélection d’été du fromager Androuet