Tarte à la tomate et aux pleurotes

La tarte à la tomate et aux pleurotes: une recette simple et savoureuse, parfaite pour un soir d’été!
partagée par Claire, de la Boîte à Champignons (c’est un peu sa “Madeleine” de Proust)

Pour 6 personnes – Préparation 15 minutes / Cuisson 30 minutes

Les ingrédients:

• 6-8 tomates de saison
• 1 pâte feuilletée
• 200 gr de comté, emmental ou beaufort (ce que vous préférez :))
• de la moutarde à l’ancienne (6 bonnes cuillères à café)
• de l’origan
• 150gr de pleurotes Monte Cristo 
• 1 filet d’huile d’olive
• du gros sel

Préparation (15 minutes):

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les dans un saladier avec du gros sel, pour que l’eau dégorge
3. En attendant, découpez à la main en lamelles vos pleurotes Monte Cristo
4. Disposez votre pâte feuilletée sur un moule à tarte
5. Étalez la moutarde à l’ancienne sur l’ensemble de la pâte à l’aide d’une cuillère, de façon homogène.
6. Coupez le comté/emmental ou beaufort en fines lamelles et disposez-les sur la pâte, au-dessus de la moutarde. Les lamelles sont censées recouvrir toute la surface de ta pâte étalée sur le moule.
7. Disposez les tomates coupées sur votre pâte, de façon à faire des ronds de plus en plus petits
8. Faites cuir vos pleurotes  à la poêle: préchauffez bien votre poêle, ajoutez de l’huile de l’olive et rajoutez ensuite les pleurotes. Remuez-les bien dans la poêle, pendant 5 minutes (le temps qu’ils soient bien dorés).
9. Rajoutez les pleurotes sur les tomates, de façon homogène, sur l’ensemble de la tarte
10. Enfin, ajoutez un petit filet d’huile d’olive, du gros sel et de l’origan sur la tarte. Vous pouvez même agrémenter de feuilles de basilic fraîches.

La cuisson (30-40 min) :

Faites cuir au four pendant 30-40mn à 180°. Servir chaud (c’est aussi très bon froid si il vous en reste ;))

Quant à la dégustation…

Régalez-vous! la tarte à la tomate et aux pleurotes est délicieuse avec une salade.
Envoyez-nous vos photos à  bonjour@laboiteachampignons.com, on adore ça (la tarte, et les photos!)

Nos recommandations pour une cuisine locale, de saison et …antigaspi:

• pour la moutarde, succombez à la délicieuse moutarde de Charroux (Allier)
• faites votre pâte feuilletée vous même! vous trouverez des recettes très facilement en ligne. Plus sain et plus écolo!
• saviez-vous que les fromages se consomment aussi de saison? consultez la sélection d’été du fromager Androuet