Thon snacké aux pleurotes
25 minutes de préparation pour 2 personnes

Les Petits Plats en équilibre de Laurent Mariotte

 
 

Pour réaliser la recette, vous aurez besoin de :

pleurotes fraîchement récoltés

huile de cuisson (au choix)

crème de cassis

vinaigre de vin

fleur de sel

Recette :

Lorsque Laurent Mariotte se met derrière les fourneaux sur TF1, cela donne une délicieuse recette : un thon snacké aux pleurotes Monte Cristo !

1. Taillez la base des pleurotes. Il est inutile de les passer sous l’eau, ils ont été cultivés chez vous 

2. Faites cuire la grappe de pleurotes à feu moyen dans une poêle. Attendez qu’ils se colorent pour faire cuire l’autre côté.

3. Ajoutez le thon dans la poêle, on le veut rosé.

4. Lorsque le thon est cuit, déposez dans l’assiette et coupez-le en tronçons.

5. Disposez le thon à côté des grappes de pleurotes et faites la liaison avec une réduction de crème de cassis et de vinaigre de vin. Une petite pincée de fleur de sel et le tour est joué !


Régalez vous ! et envoyez nous des photos de vos recettes 😉


Tempura aux pleurotes Monte Cristo
10 minutes de préparation pour 2 personnes