Une recette parfaite pour se réchauffer les cœurs, proposée par les Commis, qui propose des paniers à cuisiner, à commander en ligne. Leur objectif ? accompagner leurs abonnés en facilitant leur quotidien via des produits de qualité, de saison, direct producteurs et des recettes variées imaginées par leur chef Owen !
Pour réaliser cette recette, il vous faudra:
- 125 g de champignon de Paris
- 125 g de pleurotes Monte Cristo
- 1 brique de crème de 20 cl
- 5 g de bouillon
- 2 tranches de pain
- 1 pot de 115 g de tapenade d’olive noir
- 2 feuilles de laurier
- 20 g de comté
Recette :
- Chauffez votre four en mode grill
- Lavez rapidement les champignons et coupez les en deux
- Épluchez les échalotes et coupez les en tranches
- Chauffez une cocotte avec un filet d’huile d’olive, mettez les champignons et faites les revenir 3 min pour les colorer, salez, poivre.
- Versez la crème liquide 10 cl pour 2 (20 cl pour 4), le bouillon de volailles et 1 l d’eau pour 4 ( 600 ml pour 2), les feuilles de laurier et faites curie les champignons dans le liquide 10 min à feu moyen
- Découpez les tranches de pain et cubes, mettez dans un plat allant au four, badigeonner d’un filet d’huile d’olive et faites dorer 10 min au four en surveillant ( attention à ne pas brûler les croûtons)
- Retirez les feuilles de laurier dans la casserole
- Mixez la crème de champignons jusqu’à obtention d’une crème bien lisseServez accompagné de pétales de comté, de croûtons et de tapenade d’olive
Régalez-vous ! et envoyez-nous des photos de vos recettes 😉
by