Kit école – Maternelle et primaire

Ce projet pédagogique complet autour de la nature et de l’environnement permet de faire découvrir aux élèves la culture de champignons, le principe de l’économie circulaire et ses bienfaits, la cuisine équilibrée et la fertilisation des sols… Le dossier pédagogique (composé du guide de l’enseignant et de ses annexes) est envoyé par email, et accompagne pas à pas l’enseignant dans ce projet sur la culture de champignons à l’école.

Cette séquence sur la nature et le respect de l’environnement dure entre 6 à 10 semaines. Elle permet aux élèves de vivre 5 expériences :

– Je recycle en identifiant ce qui peut nourrir un pleurote
– Je fabrique mon substrat et surveille l’incubation
– Je fais pousser des champignons
– Je cueille et cuisine les pleurotes
– Je jardine avec le mycélium et je compare avec un sol standard

Les étapes de la séquence

Semaine 1 : Découverte de la culture de champignons
Prévenir les parents de l’expérience et demander aux enfants de rapporter du marc de café de la maison. Commandez gratuitement le mycélium ici avec le code contenu dans chaque Boîte à Champignons Kipousse.

Semaine 2 : Atelier de fabrication des Boîtes à Champignons Kipousse
Avec le marc apporté par les enfants, réalisez le mélange des ingrédients. À prévoir : grands saladiers, fouet ou cuillère en bois pour mélanger, un peu d’eau.

Semaine 2, 3 et 4 : Phase d’incubation
Installez vos Boîtes à Champignons Kipousse dans la classe.

Le mycélium va peu à peu s’installer dans le mélange de marc de café. Les élèves vont observer 2 choses :

– les boîtes chauffent car il y a une activité biologique ;

– les sacs blanchissent peu à peu. On peut voir les points de mycélium s’étendre pour se rejoindre. Cela peut se faire pendant les vacances scolaires.

Semaine 5 : Commencer la culture de champignons
Stressez vos champignons !

Les sacs sont tout blancs, ils n’attendent plus qu’un coup de froid pour démarrer. Pour leur faire vivre une nuit d’automne bien fraîche, laissez vos sacs au réfrigérateur pendant 24-48 H. Ensuite, ouvrez et arrosez !

Chaque jour les enfants vont vaporiser de l’eau sur les champignons et observer ce qu’il se passe.

Semaine 6 : Récoltez et dégustez vos champignons
Récoltez les pleurotes et dégustez-les cuits : plusieurs idées de recettes à base de pleurotes pour éduquer les papilles de vos élèves.

Ensuite, vous pouvez commencer une deuxième récolte (sur la face du substrat n’ayant pas encore été cultivée) ou continuer l’expérience en fertilisant le potager de l’école avec le reste de substrat.

Que faire des champignons récoltés et du substrat ?
Une fois les champignons récoltés, vous pouvez organiser un atelier cuisine pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants. Vous trouverez plusieurs idées de recettes à base de pleurotes pour éduquer les papilles de vos élèves.

Sensibilisez les enfants à la fertilisation des sols, en utilisant le substrat en tant qu’engrais pour les plantes de l’école.

Composition du kit
– 5 Boîtes à Champignons Kipousse – 1 dossier pédagogique (envoyé par mail) : guide de l’enseignant + annexes + mot explicatif pour les parents pour la collecte du marc de café – 1 support technique par mail (voir Contactez-nous – La Boîte à Champignons (laboiteachampignons.com))

Poids    1,8 kg