Questions fréquentes

CULTIVER LA BOITE A CHAMPIGNONS

  • Je n’ai pas la main verte, vais-je y arriver ?

Notre slogan, « Ouvrez, arrosez, récoltez ! », ne peut pas mieux définir la simplicité de cette culture. Une chose à savoir : pas de limite pour vaporiser ! Allez-y gaiement, plus il y a d’eau, mieux c’est.

  • Quelle quantité de pleurotes au marc de café vais-je récolter ?

Chaque kit de culture peut donner 1 à 3 récoltes. La première récolte permettra d’accompagner un plat pour 2 personnes. Les autres récoltes sont un peu moins consistantes. Pour satisfaire toutes vos envies nous vous proposons différents formats de Boîtes à Champignons : La Boîte à Champignons classique, La Boîte à Champignons médium et le Maxi-sac.

  • Où stocker ma Boîte à Champignons en attendant de l’ouvrir ?

Le réfrigérateur est le meilleur endroit pour stocker La Boîte à Champignons. Vous pouvez la laisser plusieurs semaines avant de l’utiliser. Si vous avez une Boîte à Champignons à faire Soi-Même vous pouvez la stocker n’importe où tant que vous n’avez pas reçu le mycélium avec. Dès que vous avez reçu le mycélium, celle-ci doit être conservée au frais et utilisée dans la semaine qui suit.

  • Où et quand cultiver mes champignons ?

Le pleurote se cultive toute l’année. La température idéale est entre 15 et 25°C. Lors des fortes chaleurs de l’été, la culture est plus complexe. Placez La Boîte à Champignons chez vous dans une pièce éclairée (comme la cuisine, le salon, une chambre…), la lumière est indispensable pour une belle coloration du pleurote. Ne pas mettre à côté d’une source de chaleur (radiateur, plaque de cuisson…) et évitez l’exposition directe aux rayons du soleil. Pour lancer la culture ou relancer une 2e ou 3e récolte, n’oubliez pas de plonger le sachet dans l’eau pendant 24 h.

  • Je m’absente quelques jours, est-ce embêtant ?

L’idéal est de vaporiser de l’eau tous les jours sur votre Boîte à Champignons. Si vous devez vous absenter, placer votre Boîte à Champignons dans un endroit humide (salle d’eau, cave) et frais.

  • Quand récolter mes champignons ?

Récoltez vos champignons (l’ensemble de la ‘volée’ et non pas seulement quelques-uns) dès que les plus gros font 7-8 cm de diamètre. Ne les laissez pas trop longtemps dès qu’ils arrivent à ce stade de croissance pour éviter qu’ils ne sèchent. N’hésitez pas à vous servir de la règle fournie avec votre Boîte à Champignons.

  • Une fois récoltés, puis-je conserver mes champignons ?

Oui, il est possible de les conserver au réfrigérateur. Mais nous conseillons vivement de les consommer le plus vite possible pour profiter de leur fraîcheur.

  • Qu’est-ce que le blanc qui recouvre le café ?

Il s’agit du mycélium de champignon. Le mycélium est la partie végétative des champignons (comme pourrait l’être la racine pour une plante).

  • Qu’est-ce que la poudre blanche que je retrouve sous mes champignons ?

Cela s’appelle des spores, c’est l’équivalent du pollen pour les plantes. Le champignon libère ses spores quand il est à maturité. Les spores ne tachent pas et ne sont pas dangereuses.

COMMANDER SON MYCÉLIUM

  • Comment faire pour obtenir mon mycélium ?

C’est très facile : il vous suffit d’entrer le code fourni dans le mode d’emploi sur la page concernée. Votre mycélium vous sera alors envoyé gratuitement sous 48 h. Cela vous permet de commencer la récolte à tout moment, quand vous le souhaitez.

 

  • Où se trouve le code mycélium ?
Le code mycélium se trouve à l’intérieur du mode d’emploi de votre Boîte DIY A Faire Soi-Même.
  • Le code mycélium ne figure pas sur mon mode d’emploi ?

Ecrivez-nous à l’adresse suivante en indiquant les éléments suivants : nom, prénom, adresse de livraison, couleur de mycélium choisie : bonjour@laboiteachampignons.com

 

  • Le code mycélium ne figure pas sur mon mode d’emploi ?

Connectez-vous sur le lien suivant : www.laboiteachampignons.com/mycelium/

 

  • J’ai commandé mon mycélium sur le site, mais il tarde à arriver

Ecrivez-nous à l’adresse suivante en indiquant le code utilisé lors de la commande : bonjour@laboiteachampignons.com

 

  • Quelle est la différence entre mycélium gris et mycélium jaune ? 

Le pleurote gris est charnu et ferme, presque croquant. Sa couleur peut varier entre le gris foncé et un gris bleuté. Son goût est délicat, plutôt boisé et légèrement sucré. Le pleurote jaune est moelleux et fondant. Sa couleur est surprenante, c’est un jaune vif ! Son goût est boisé avec des notes de châtaignes.

LES BÉNÉFICES POUR LA NUTRITION ET LA CUISINE

  • Quels sont les bénéfices pour la santé des pleurotes en huître ?

Beaucoup d’études vantent les qualités nutritionnelles du pleurote. Selon ces études, le pleurote en huître est extrêmement bon pour la santé, car un tiers de son poids sec est de la protéine. Il contient aussi des acides aminés et des enzymes qui stimulent le système immunitaire. Il est riche en vitamine C, B et K et en sels minéraux nécessaires au corps humain. La concentration en calcium, phosphore et fer est 2 fois plus importante que dans la plupart des viandes. Il est aussi réputé pour faire baisser le cholestérol et peut aussi avoir une action anticancéreuse.

  • Ces champignons sont-ils comestibles à 100 % ?

Oui, ils sont tout à fait comestibles et d’ailleurs ils sont mêmes excellents. Il n’y a aucun risque que poussent d’autres champignons à la place de vos pleurotes. Nous avons développé une traçabilité irréprochable et nous achetons les semences de champignon (mycélium) auprès d’entreprises qui ont pignon sur rue.

  • Que faire de mes champignons après la récolte ?

Dégustez-les tout simplement ! Notre recette préférée : faites bien chauffer votre poêle, ajoutez-y un peu d’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, déposez vos pleurotes coupés en lamelles. Dès que les champignons brunissent (moins d’une minute), retournez-les puis laissez brunir sur l’autre face. Ajoutez un peu de sel et de poivre et c’est prêt ! Pour d’autres suggestions tout aussi gourmandes, consultez notre espace Recettes. N’hésitez pas à nous envoyer vos idées de recettes sur Facebook ou par mail Bonjour@laboiteachampignons.com.

  • Vos champignons ont-ils un goût de café ?

Si le pleurote cultivé sur du marc de café est bien différent du pleurote que l’on connait aujourd’hui, il n’en reste pas moins que celui-ci n’a aucun goût de café. Il est plus ferme et a plus de goût comme nous le confirment les chefs qui l’ont mis à leur carte. Nous avons aussi mesuré qu’il a deux fois plus de matière sèche qu’un pleurote classique.

  • La Boîte à Champignons est-elle bio ?

Nos pleurotes au marc de café ne peuvent pas être labellisés bio, car le marc de café sur lequel ils poussent ne l’est pas. Les quantités de marc de café bio sont malheureusement encore trop faibles pour nous suffire. Pour autant, nous n’utilisons aucun produit chimique pour produire vos Boîtes à champignons, tout est 100% naturel.

 

LES BÉNÉFICES SOCIAUX & ENVIRONNEMENTAUX

  • Pourquoi la culture sur marc de café est-elle bonne pour l’environnement ?

En donnant une seconde vie à des tonnes de marc de café, nous évitons que celui-ci soit détruit dans des incinérateurs. Le marc de café étant gorgé d’eau, il faut beaucoup de combustible pour le brûler. Par ailleurs, la culture du pleurote sur le marc de café évite d’utiliser de la paille ou des souches d’arbre. Enfin pour éviter les déplacements inutiles, nous ne collectons le marc de café que par grande quantité (minimum 500 kg) et uniquement en Île-de-France. L’empreinte carbone et l’impact sur la circulation ne doivent pas être la contrepartie négative de cette démarche éco-responsable.

  • En quoi La Boîte à Champignons est-elle une entreprise solidaire ?

On vous dit tout dans notre rubrique « L’économie sociale et solidaire ».

  • 1 déchet = 2 ressources

En donnant une nouvelle vie à ce déchet organique qu’est le marc de café, nous créons deux nouvelles ressources : des pleurotes Monte Cristo et du substrat enrichi pour fertiliser les sols. Une démarche qui s’inscrit dans ce que l’on appelle l’économie circulaire. Pour en savoir +, c’est par ici !