Si vous êtes lecteur de Terraeco, vous avez peut-être déjà vu l’article sur La Boîte à Champignons dans ce numéro de septembre 2012.
« Rien ne se perd, tout se transforme »
Dans cet article, la journaliste Hélène Binet vous explique notre concept et comment du marc de café, nous avons développé un substrat de qualité pour la culture de champignons, notamment des pleurotes. Nous consommons chaque jour en France du café, à la machine, en capsule ou encore en terrasse. Mais qu’advient-il du marc de café ? Le plus souvent, malheureusement, il est jeté, car jugé sans valeur. Et pourtant ! Aujourd’hui, nous valorisons ce déchet organique et urbain en lui donnant une seconde vie : en intégrant du mycélium et des copeaux de bois au marc de café, nous créons un excellent substrat pour cultiver, chez soi, de beaux pleurotes.
Les différentes étapes de culture
La bonne nouvelle, c’est que la culture de pleurotes sur marc de café est assez simple à mettre en place seul, à la maison. On prépare dans un premier temps un sac de substrat que l’on place dans une boîte en carton compostable. On laisse incuber la préparation, le temps au champignon de tisser son réseau. Deuxième étape : on crée un choc thermique pour stresser le champignon en plaçant le sac de substrat au frigo et recréer l’environnement d’une fraîche nuit d’automne. Ensuite, on dépose à nouveau le sac dans sa boîte en carton, et on ouvre les ouvertures dédiées pour que le champignon puisse respirer. Troisième étape : on vaporise chaque jour les fenêtres, car c’est bien connu : les champignons adorent l’humidité ! Ensuite, il ne vous reste plus qu’à observer la pousse et à les récolter quelques jours plus tard.
by